Gibanica je tradicionalno srpsko jelo koje spada u vrste pita.
Pravi se od tankih kora za pitu koje se slažu ili gužvaju i prelivaju bogatim filom, najčešće od sira, jaja i mliječnih proizvoda poput jogurta ili kisele pavlake.
Peče se u rerni dok ne dobije hrskavu, zlatno-smeđu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
Postoji mnogo varijacija gibanice – od klasične sa sirom, do onih sa mesom, pečurkama, spanaćem, pa čak i slatkih verzija.
U Srbiji se često služi kao doručak, užina ili dio slavske trpeze, a najbolje ide uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Sastojci:
500 g kora za pitu
400 g sitnog sira3 jaja
250 ml jogurta
200 ml kisele pavlake
100 ml ulja
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
Priprema:
Umutite jaja, jogurt, pavlaku, ulje, prašak za pecivo i so. Dodajte sir i sve lijepo sjedinite. Kore gužvajte, umačite u smjesu i ređajte u pleh. Na kraju prelijte ostatak smjese.
Pecite na 190°C oko 40 minuta dok ne dobije zlatnu koricu. Ostavite da odmori 15 minuta prije sječenja.
(GLAS SRPSKE)
